Таймень слабосолёный 100гр

800.00

Крупный улов, рыбалка на р. Енисей

Производитель — г. Красноярск
Белки, г: 17.5
Жиры, г: 2.0
Углеводы, г:  0.0
Энергетическая ценность 100г: 88 ККАЛ.

Описание

Попадает на прилавки магазинов в неделю 5 раз, поэтому рыбка всегда свежая. При солении используется сырье только свежевыловленной охлаждённой рыбы. Потрошеный, слабосоленый, ровненький. Один вес филе примерно 0,600-0,900 кг.

Таймень – хищная пресноводная рыба семейства лососевых. Рыба достаточно крупная, средние размеры зрелой особи достигают 70 см в длину и весом около 5 кг. Но встречаются рыбины намного крупнее, весом 15-50 кг (калоризатор). Филе Тайменя мы готовим с особей не менее 15 кг. Тело тайменя удлиненное, голова, сплющенная с боков и сверху, с мощными челюстями и острыми зубами, напоминает щучью. Таймень предпочитает холодную пресную проточную воду, обитает в реках Сибири, Якутии, Дальнего Востока, Урала.
Мясо тайменя нежное, сочное, красноватого цвета. В нём отсутствуют межмышечные кости. Рыба средней жирности, жир у неё накапливается между мышц, под кожицей и в стенках брюшка. По вкусу напоминает мясо семги, но всё же не такое жирное. Таймень относится к тем немногочисленным видам рыб, которые не содержат никаких паразитов, а значит, в пищу могут употребляться и в сыром, в копченом и в соленом виде.  Сегодня рыба занесена в Красную Книгу и охраняется государством.
Состав и полезные свойства тайменя
В мясе тайменя содержится жирные кислоты Омега-3, препятствующие образованию бляшек в сосудах и нормализующие уровень холестерина в крови.

TOP