Таймень холодного копчения 100гр

Коптится и попадает на прилавки магазинов в неделю 5 раз, поэтому рыбка всегда с пылу с жару! При холодном копчении используется ольха. Потрошеный, без чешуи, слабосоленый, ровненький. Один весит примерно 4-8 кг.

Таймень – хищная пресноводная рыба семейства лососевых. Рыба достаточно крупная, средние размеры зрелой особи достигают 70 см в длину и весом около 5 кг. Но встречаются рыбины намного крупнее, весом 15-50 кг (калоризатор). Тело тайменя удлиненное, голова, сплющенная с боков и сверху, с мощными челюстями и острыми зубами, напоминает щучью. Таймень предпочитает холодную пресную проточную воду, обитает в реках Сибири, Якутии, Дальнего Востока, Урала. Сегодня рыба занесена в Красную Книгу и охраняется государством.

Мясо тайменя нежное, сочное, красноватого цвета. В нём отсутствуют межмышечные кости. Рыба средней жирности, жир у неё накапливается между мышц, под кожицей и в стенках брюшка. По вкусу напоминает мясо семги, но всё же не такое жирное. Ещё одна особенность Тайменя— отсутствие паразитов. Это настолько чистая рыба, её вполне можно есть даже сырой.

Состав и полезные свойства тайменя

В мясе тайменя содержится жирные кислоты Омега-3, препятствующие образованию бляшек в сосудах и нормализующие уровень холестерина в крови.